Canoa de berinjela: aprenda uma receita nutritiva e simples de fazer

O Comida de Verdade desta semana ensina a preparar uma canoa de berinjela. As dicas são da cozinheira Sayonara Salum e trazem uma ótima opção de prato nutritivo, saboroso e fácil de fazer. 

O recheio da receita é preparado com ingredientes simples, inclusive parte dele é com a própria berinjela.  

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Ingredientes

- 2 berinjelas; 
- 1 cebola;
- 2 dentes de alho;
- 2 tomates;
- 2 colheres de sopa de azeite;
- sal;
- pimenta do reino;
- folhas de manjericão a gosto; 
- queijo parmesão ralado a gosto também

Dica: são duas formas de fazer. A receita que está sendo compartilhada é a mais rápida, que é cozida na panela. Outra opção (mais demorada) pode ser coma berinjela assada no forno.

Modo de fazer

Pré-aquecer o forno a 180°, uma temperatura média. Lavar as berinjelas e cortar no sentido mais comprido, dividindo. Retirar a polpa com a ponta da faca delicadamente. Deixar uma borda de cerca de um centímetro.

Enquanto isso, picar a polpa e reservar. Cortar e picar a cebola e o alho em pedaços pequenos. Levar a frigideira ao fogo. Colocar azeite e deixar
dourar a cebola e o alho por uns 3 minutos. Depois colocar a polpa da berinjela cortada para refogar junto com o algo e cebola.  

Dica: algumas pessoas acrescentam carne moída na receita. 

Quando a polpa já estiver macia, acrescentar os tomates picados e o manjericão. Deixar incorporando nesses novos ingredientes. Colocar sal e  pimenta.

Apagar o fogo e, com uma colher, preencher essa canoas da berinjela, coloca em uma assadeira e salpica o queijo parmesão. Depois colocar no forno para dar um acabamento.

Dica: o queijo relado pode ser substituído por um pão torrado esfarelado, para deixar mais crocante e finalizar o prato.

Edição: Daniel Lamir