Procuramos explorar recortes que estão relacionados à base da desigualdade social no nosso país
Décadas se passaram e os postulados de Josué de Castro permanecem ecoando ainda hoje quando o assunto é a questão alimentar no Brasil.
No mundo, metade da humanidade tem fome e a outra metade tem medo dos que têm fome
A Geografia da Fome pode ter mudado diante de novos contextos, mas, apesar dos dados atualizados, a fome continua como um dos maiores desafios da sociedade diante das desigualdades econômicas e sociais. Além disso, com as estratégias de lucro das grandes empresas do setor agroindustrial, o acesso a alimentos saudáveis, considerados comida de verdade, também ampliam o leque de debates na temática.
Saiba mais: MST: "Temos que encher a barriga do povo brasileiro com comida de verdade"
Os dados do 2º Inquérito Nacional sobre Insegurança Alimentar no Contexto da Pandemia da Covid-19 no Brasil (VIGISAN) são alarmantes e mostram que o racismo estrutural ainda é uma triste realidade em nosso país. O índice de famílias chefiadas por pessoas negras que sofrem com a fome é de 20,6%, enquanto entre as famílias chefiadas por pessoas brancas é de apenas 10,6%. E as mulheres negras são as mais afetadas, com 22% dos lares em que elas estão à frente convivendo com a fome.
“Procuramos explorar recortes que estão relacionados à base da desigualdade social no nosso país. Exatamente para poder entender o que pode ser feito a partir dessas informações, como uma forma de reduzir a desigualdade especificamente para a população preta e para as mulheres. Estamos tratando do racismo e do sexismo estruturais do nosso país.”, afirma Rosana Sales Costa, pesquisadora da Rede Brasileira de Pesquisa em Soberania e Segurança Alimentar e Nutricional (Rede PENSSAN) e professora do Instituto de Nutrição da Universidade Federal do Rio de Janeiro (UFRJ), em entrevista no programa de rádio Bem Viver desta terça-feira (27).
A partir dos dados que apontam as desigualdades, a pesquisadora defende a garantia da segurança alimentar e nutricional com políticas públicas mais efetivas, e com um compromisso direto com a questão racial e de gênero. Para ela, o momento é de reabrir o diálogo para garantir a reestruturação de políticas sociais que garantam o acesso à comida de verdade.
“Ano passado nós perdemos muito tempo tendo que defender e provar os dados do nosso relatório. No cenário atual, colocamos o dia 28 de fevereiro como um grande marco, quando foi retomado o Conselho Nacional de Segurança Alimentar e Nutricional. Agora, esperamos que com esse relatório, que será apresentado em momento oportuno ao governo, nossos pares possam olhar esse relatório, conversar, pensar e reestruturar algumas das políticas sociais que estejam estruturalmente relacionadas ao racismo ao sexismo, para tentarmos, de fato, reverter esse quadro.”, pontua.
Entenda: Soberania Alimentar: a luta contra a fome mundial diante dos lucros globais
Alimentos pela agroecologia
Outra proposta destacada no programa desta terça-feira (27) é o incentivo a sistemas de produção agroecológica e orgânica. Neste sentido, um projeto de lei apresentado em 2012 pelo deputado estadual Simão Pedro (PT) está prestes a ser votado pela Assembleia Legislativa de São Paulo (Alesp). A expectativa é que a votação aconteça nos próximos dias.
Em conversa com reproduzida na edição, o deputado que propôs a iniciativa explicou que a tramitação avançou recentemente. Na última semana, por exemplo, foi aprovado o regime de urgência, que faz com que o projeto seja liberado de passar por comissões da Assembleia. Após ser aprovado pela Comissão de Constituição, Justiça e Redação, o texto estava parado na Comissão de Agricultura.
"Nossa ideia é que a agroecologia, o monitoramento de agrotóxicos e o incentivo à produção orgânica para que ela chegue um pouco mais barata na mesa do consumidor sejam uma política de estado. Isso vai ser feito através de uma regulamentação. Qual a secretaria que vai assumir, a Secretaria de Agricultura? Vai ter dinheiro para isso no orçamento? Isso nós vamos brigar depois, na regulamentação da lei", contou.
:: Mercado da Vida é exemplo de resistência local e semente global para a Agroecologia ::
De olho nas embalagens
A balança pelo equilíbrio entre comida mais barata e de qualidade também entrou na pauta da edição do Bem Viver. No contexto das desigualdades sociais e econômicas, que apontam dados desafiadores nas questões de gênero e cor, a qualidade do que se come foi discutida no programa. Em reportagem reproduzida da Rádio USP, Ana Paula Bortoletto, do Núcleo de Pesquisas Epidemiológicas em Nutrição e Saúde da Faculdade de Saúde Pública da Universidade de São Paulo (USP), alertou sobre a maior acessibilidade dos produtos ultraprocessados no Brasil.
Apesar de serem opções mais baratas, de fácil preparo e com substâncias para tornar o paladar mais atraente, esses produtos são obtidos a partir do excesso de açúcares, óleos e gorduras. Além disso, são utilizadas técnicas que levam o lucro acima da saúde da população.
"Tudo isso é projetado para criar produtos altamente lucrativos para a indústria, com ingredientes de baixo custo e longa vida útil. São marcas com muita publicidade que podem substituir todo o conjunto de alimentos que compõem uma refeição saudável. A sua conveniência, com o fato de demorarem para estragar e estarem prontos para o consumo, além do marketing muito agressivo, confere aos alimentos ultraprocessados enormes vantagens de mercado sobre todos os outros alimentos", alerta a pesquisadora.
:: Conheça as novas regras para rótulos de ultraprocessados ::
Ao mesmo tempo da consideração de desigualdades no acesso, Ana Paula Bortoletto destaca a importância do conhecimento popular sobre a composição dos alimentos a partir das embalagens, mesmo diante dos empecilhos criados pelo setor industrial.
"É uma informação obrigatória para os fabricantes e essencial para escolhas saudáveis. Porém, é uma informação frequentemente que fica escondida na parte de trás do produto, em letras pequenas", critica.
Ela destaca que a lista contém todos os itens utilizados para preparo do produto, em ordem decrescente de quantidade.
"Para identificar os ultraprocessados, você pode verificar se a lista possui substâncias de uso industrial, como açúcares, que podem estar na forma de frutose, xarope de milho, açúcar invertido, maltodextrina e dextrose, por exemplo, ou óleos modificados aparecem como óleos hidrogenados ou interesterificados, e ainda proteínas, que são listadas como isolados de proteína de soja, soro de leite, por exemplo, ou carne separada mecanicamente", explica.
A pesquisadora ainda afirma que uma única substância dessa na lista já caracteriza o produto como ultraprocessado. Para tanto, ela ainda lista os chamados aditivos cosméticos no grupo.
"Os aditivos cosméticos são aqueles utilizados para intensificar a cor, o sabor e a textura, como aromatizantes, intensificadores de sabor, corantes, emulsificadores, adoçantes ou espessantes".
Emissoras de rádio podem se cadastrar para receber as edições do programa / Brasil de Fato
Sintonize
O programa Bem Viver vai ao ar de segunda a sexta-feira, das 11h às 12h, com reprise aos domingos, às 10h, na Rádio Brasil Atual. A sintonia é 98,9 FM na Grande São Paulo.
Em diferentes horários, de segunda a sexta-feira, o programa é transmitido na Rádio Super de Sorocaba (SP); Rádio Palermo (SP); Rádio Cantareira (SP); Rádio Interativa, de Senador Alexandre Costa (MA); Rádio Comunitária Malhada do Jatobá, de São João do Piauí (PI); Rádio Terra Livre (MST), de Abelardo Luz (SC); Rádio Timbira, de São Luís (MA); Rádio Terra Livre de Hulha Negra (RN), Rádio Camponesa, em Itapeva (SP), Rádio Onda FM, de Novo Cruzeiro (MG), Rádio Pife, de Brasília (DF), Rádio Cidade, de João Pessoa (PB), Rádio Palermo (SP), Rádio Torres Cidade (RS); Rádio Cantareira (SP); Rádio Keraz; Web Rádio Studio F; Rádio Seguros MA; Rádio Iguaçu FM; Rádio Unidade Digital ; Rádio Cidade Classic HIts; Playlisten; Rádio Cidade; Web Rádio Apocalipse; Rádio; Alternativa Sul FM; Alberto dos Anjos; Rádio Voz da Cidade; Rádio Nativa FM; Rádio News 77; Web Rádio Líder Baixio; Rádio Super Nova; Rádio Ribeirinha Libertadora; Uruguaiana FM; Serra Azul FM; Folha 390; Rádio Chapada FM; Rbn; Web Rádio Mombassom; Fogão 24 Horas; Web Rádio Brisa; Rádio Palermo; Rádio Web Estação Mirim; Rádio Líder; Nova Geração; Ana Terra FM; Rádio Metropolitana de Piracicaba; Rádio Alternativa FM; Rádio Web Torres Cidade; Objetiva Cast; DMnews Web Rádio; Criativa Web Rádio; Rádio Notícias; Topmix Digital MS; Rádio Oriental Sul; Mogiana Web; Rádio Atalaia FM Rio; Rádio Vila Mix; Web Rádio Palmeira; Web Rádio Travessia; Rádio Millennium; Rádio EsportesNet; Rádio Altura FM; Web Rádio Cidade; Rádio Viva a Vida; Rádio Regional Vale FM; Rádio Gerasom; Coruja Web; Vale do Tempo; Servo do Rei; Rádio Best Sound; Rádio Lagoa Azul; Rádio Show Livre; Web Rádio Sintonizando os Corações; Rádio Campos Belos; Rádio Mundial; Clic Rádio Porto Alegre; Web Rádio Rosana; Rádio Cidade Light; União FM; Rádio Araras FM; Rádios Educadora e Transamérica; Rádio Jerônimo; Web Rádio Imaculado Coração; Rede Líder Web; Rádio Club; Rede dos Trabalhadores; Angelu'Song; Web Rádio Nacional; Rádio SINTSEPANSA; Luz News; Montanha Rádio; Rede Vida Brasil; Rádio Broto FM; Rádio Campestre; Rádio Profética Gospel; Chip i7 FM; Rádio Breganejo; Rádio Web Live; Ldnews; Rádio Clube Campos Novos; Rádio Terra Viva; Rádio interativa; Cristofm.net; Rádio Master Net; Rádio Barreto Web; Radio RockChat; Rádio Happiness; Mex FM; Voadeira Rádio Web; Lully FM; Web Rádionin; Rádio Interação; Web Rádio Engeforest; Web Rádio Pentecoste; Web Rádio Liverock; Web Rádio Fatos; Rádio Augusto Barbosa Online; Super FM; Rádio Interação Arcoverde; Rádio; Independência Recife; Rádio Cidadania FM; Web Rádio 102; Web Rádio Fonte da Vida; Rádio Web Studio P; São José Web Rádio - Prados (MG); Webrádio Cultura de Santa Maria; Web Rádio Universo Livre; Rádio Villa; Rádio Farol FM; Viva FM; Rádio Interativa de Jequitinhonha; Estilo - WebRádio; Rede Nova Sat FM; Rádio Comunitária Impacto 87,9FM; Web Rádio DNA Brasil; Nova onda FM; Cabn; Leal FM; Rádio Itapetininga; Rádio Vidas; Primeflashits; Rádio Deus Vivo; Rádio Cuieiras FM; Rádio Comunitária Tupancy; Sete News; Moreno Rádio Web; Rádio Web Esperança; Vila Boa FM; Novataweb; Rural FM Web; Bela Vista Web; Rádio Senzala; Rádio Pagu; Rádio Santidade; M'ysa; Criativa FM de Capitólio; Rádio Nordeste da Bahia; Rádio Central; Rádio VHV; Cultura1 Web Rádio; Rádio da Rua; Web Music; Piedade FM; Rádio 94 FM Itararé; Rádio Luna Rio; Mar Azul FM; Rádio Web Piauí; Savic; Web Rádio Link; EG Link; Web Rádio Brasil Sertaneja; Web Rádio Sindviarios/CUT.
A programação também fica disponível na Rádio Brasil de Fato, das 11h às 12h, de segunda a sexta-feira. O programa Bem Viver também está nas plataformas: Spotify, Google Podcasts, Itunes, Pocket Casts e Deezer.
Assim como os demais conteúdos, o Brasil de Fato disponibiliza o programa Bem Viver de forma gratuita para rádios comunitárias, rádios-poste e outras emissoras que manifestarem interesse em veicular o conteúdo. Para fazer parte da nossa lista de distribuição, entre em contato por meio do formulário.
Edição: Daniel Lamir
