A Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa) atualizou as orientações para empresas de alimentos sobre o reforço das boas práticas de fabricação e manipulação de produtos alimentícios durante a pandemia. A medida visa a proteger a saúde dos trabalhadores e clientes.
“Até o momento não há evidências científicas de que o novo coronavírus (Sars-CoV-2) seja transmitido por produtos alimentícios. No entanto, boas práticas de fabricação e manipulação continuam sendo necessárias, além de cuidados com trabalhadores e clientes”, explica a coordenadora do Núcleo Técnico de Alimentos do Instituto Nacional Controle Qualidade em Saúde da Fundação Oswaldo Cruz (INCQS/Fiocruz), Rosane Alves.
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A Anvisa publicou três documentos com informações sobre o uso de luvas e máscaras nos estabelecimentos alimentícios (Nota Técnica NT 47/2020), produção segura de alimentos (Nota Técnica NT 48/2020) e orientações para os serviços de alimentação com atendimento direto ao cliente, o delivery (Nota Técnica 49/2020).
Os documentos abordam os requisitos higiênico-sanitários, como higiene das mãos, dos ambientes de trabalho e das superfícies de contato, orientações sobre a saúde do trabalhador e conduta pessoal; equipamentos de proteção; e segurança, com o comunicado de infecção ou suspeita de covid-19 e afastamento do funcionário da empresa.
Fonte: Agência Fiocruz
